La crisis alimentaria en la que se encuentra el mundo nos ha llevado a buscar otras alternativas, y una que es 100% adaptable a un restaurante es la implementación de huertas para uso propio.
No solamente es beneficioso económicamente sino que lo hace especialmente llamativo tanto para la gastronomía como el turismo.
¿No se te hace interesante poder observar los productos con los que preparan tus alimentos con toda su frescura realizando una pequeña caminata mientras esperas por tu platillo favorito? Bueno, a muchos de tus clientes y posibles clientes también. Es por esto que muchos restaurantes del mundo y también del país han implementando sus propias huertas para observación de todos los comensales.
Ya pudiste notar que todo es un ciclo ¿cierto?
Veamos: Tu chef prepara los platilllos, tus clientes consumen sus alimentos, vos desechas los restos permitidos por medio del compostaje, se produce un abono orgánico riquísimo en nutrientes, creas una huerta, y ese mismo abono lo utilizas para producir de nuevo alimentos para el restaurante. Un ciclo fascinante.
Y contrario a lo que muchos podrían pensar, no tenes que disponer de mucho espacio para crearlas.
Acá te dejo algunos videos para que sepas como hacerlas:
Imagen tomada de: Vive o.o
Imagen tomada de: Huertas con vida
Imagen tomada de: Vanguardia liberal
Imagen tomada de: Ecocosas.
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